近日，位于定边县城的玝岭山羊肉门店一派繁忙景象。范德和工人们一起打包羊肉礼盒，包装袋上“定边山羊肉”“国家地理标志保护产品”的标识格外醒目。“现在点点手机就能把羊肉卖到粤港澳大湾区。”看着来自全国各地的订单，范德感慨万千。他曾是一名采油厂技术员，却用十年时间将藏在山沟沟里的羊肉打造成年销数万只的“网红”产品，带领160多户农户端稳“羊肉饭碗”。

　　打破旧模式

　　努力保品质

　　十几年前，定边山羊产业困在“原字号”怪圈：农户散养、商贩压价、好羊肉走不出山沟沟。范德敏锐捕捉到传统产销模式的痛点。

　　2014年，范德选择回乡创业，建起了养殖场。但首战却并不顺利，整羊运输损耗大，外地客户抱怨分割不便。范德想起市场上的真空卤肉，打算售卖精装羊肉。

　　“光靠情怀养不活产业。”范德跑遍所有养殖户，掏出包销协议：“按我的标准养，每斤比市场价高2元。”为保证源头品质，他在协议里定下关键条款：统一供种羊、配发盐碱地专用饲草、定期防疫检查。当首批签约的15户养殖场通过验收，范德连夜买回真空机，将整羊分解成两斤、五斤装的小份。这些统一养殖标准的羊肉，搭配定边红葱料包，开启了精装羊肉的“破冰试水”。

　　品牌“说话”

　　产业升级

　　在2017年广州中小企业博览会上，范德带着包装好的熟羊肉现身。加热后的羊肉香气引得客商循味而来，客商们品尝完都发出疑问：“这羊肉为什么没膻味？”

　　“地椒是定边山羊的‘天然牧草’，啃盐碱地的草，喝定边的水，这肉才不膻、有嚼劲。”范德耐心解释，同时也发现客商们根本没听说过定边这个地方。

　　这次经历让范德意识到品牌的重要性。他注册了“玝岭”商标，在设计包装时，坚持把“国家地理标志保护产品”印在醒目位置，并创新搭配定边红葱、盐湖原盐和炖煮料包。

　　带着这些“会说话”的产品，他跑遍北上广深，在各种展会上让定边山羊肉以香气“破壁”，用品质“圈粉”。当时，南方客户的留言让他深思：“羊肉只能炖汤？我们想烤着吃。”

　　市场反馈推动产业升级，于是，法式羊排、牙签肉等多种细分产品相继问世，带动销售额翻番，产品线覆盖烧烤、火锅、西餐等多元消费场景。

　　搭上“云快车”

　　鼓起“钱袋子”

　　2023年，范德试水直播带货，组建直播团队，主播现场讲解分割工艺，单日最高卖出800单。通过“线上直播+线下体验店”模式玝岭羊肉构建起立体化销售网络。

　　2024年，玝岭羊子销售量达3000多只，省外市场占比65%，真正让定边羊肉从黄土地跃上都市餐桌。

　　与此同时，随着“玝岭”品牌效应的释放，电商红利转化为农户口袋里的真金白银。范德在合作社推行“三包”政策，包技术培训、包饲料供应、包保底收购，鼓起了养殖户的“钱袋子”。

　　“下一步，要给每块羊肉打追溯码，扫一扫就能了解养殖过程。”范德有了新规划。